Подготовка молока к свёртыванию

Свёртывание молока и
получение сырной массы

Созревание сыра

Изготовление сыра

Производство чеддеризованного сыра

Производство сыров из козьего
молока

Созревание сыра

Технология мягких сычужных сыров

Быстросозревающие сыры

Быстросозревающие сыры на мини-
заводе

Кисломолочные сыры

Рассольные сыры

Технология рассольных сыров

Сыры термокислотного осаждения
белков молока (ТКО)

Рецепты из сыра

Плавленные сыры

Технология производства плавленого
сыра

Употребление сыра

Хранение и употребление сыра

Сырная тарелка

Сочетания вина и сыра

Сырные новости

Качественная и бесперебойная работа офисной техники
Добросовестная и бесперебойная работа офисной техники является решающим фактором для четкого и слаженного делопроизводства.

2008-11-25

Поэтапная имплантация зубов, сложности , возможные варианты. Зубные имплантаты
Протезирование зубов - вынужденная мера, когда восстановление зуба, или нескольких зубов невозможно. В таком случае, приходится прибегать к протезированию. Речь идет или об имплантации зубных протезов, или об установке съемных протезов.

2008-03-25

Медицинские наблюдения за кошками
Кошки – умные и любознательные животные поэтому с их лапами, хвостами, ушами происходят неприятности. Когда ваш любимец плохо себя ведет или болен, он не может передать, в чем дело, поэтому владельцам следует разбираться в том, что бывает.

2008-01-30

Отчеты движения "Лечения ребенка и детей"
Движение, организованное департаментом образования, длилось в течение двух месяцев - с октября по ноябрь. Этим инициатором выступила межведомственная комиссия по противодействию применению наркотическими средствами и их незаконному обороту при главном пре

2007-12-06

Конкурс на лушего Деда Мороза
16 декабря в «Драме №3» (Каменск-Уральский театр драмы) состоится конкурс-соревнование на лучших Деда Мороза к тому же Снегурочку. Уже с 22-го числа в театре состоятся первые утренники для детей и вечера для не детей.

2007-12-03

Суперпродукты сводятся на НЕТ
Известно, что черника, лосось, шпинат а также соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Доказалось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, но точных доказательств этому нет. По категории “суперпродукты” попадают почти

2007-11-15

Сыр "Паррано" ЮниКаас назван лучшим в мире сыром типа Гауда
Сыр Паррано голландской Компании ЮниКаас был признан лучшим в мире сыром типа гауда

2007-06-22

Мыши не любят сыр
Оказывается, мнение, что мыши любят сыр, является всего навсего заблуждением.

2007-06-21

Пример оформления сырной витрины
Компания "Алгой" предлагает свои услуги по оформлению сырной витрины.

2007-06-21

Начат выпуск обезжиренного сыра
В Мензелинском маслосыркомбинате в виде пробы произведен обезжиренный сыр в количестве 550 кг.

2007-06-20

Mac pro d-link dgs-1224tp цена canon 550d купить.

Технология производства сыра

Сыр - высококалорийный белковый продукт, питательная ценность сыра обусловлена наличием легкоусвояемых белков, жиров, пептидов, незаменимых аминокислот, солей Са, Р. Суточная потребность в сыре составляет 100 грамм. Сыр очень популярный продукт среди населения и считается деликатесом. Франция является лидером в производстве сыров, там его называют пищей богов, блюдом королей и насчитывают более 2000 сортов.

Технология производства.

Технология производства сыра - чрезвычайно сложный биохимический процесс, происходящий под действием микрофлоры и ферментов.

Общая технология. Весь процесс производства сыра делится на 3 стадии:

Подготовка молока к свёртыванию.
Свёртывание молока и получение сырной массы.
Созревание сыра.