Сыр панированный (2) Продукты на 1 порцию: 100 г сыра, 2 яйца, 1 кусочек (величиной с грецкий орех) сливочного масла, 2 ст. л. муки. 4 - 5 ст. л. молока, 1 щепотка молотого красного сладкого перца, жир для жарки. Приготовить густой соус из масла, муки, 1 яичного желтка (по желанию добавить 1 щепотку красного перца и измельченный на терке мускатный орех) и соединить с тертым сыром. Из смеси сформовать тонкие продолговатые котлетки, обвалять их в муке, запанировать в сухарях (или в таком тесте, как для блинчиков), быстро обжарить в сильно разогретом фритюре до светло-золотистого цвета и выбрать. Разделить на порции (по 2 - 3 штуки) и подавать с картофельным пюре и салатом из красной свеклы.
|
