Палочки картофельные с сыром к пиву. 10 картофелин, 2 столовые ложки тертого сыра, 1 яйцо, 50 - 70 г жира, соль. Сырой очищенный картофель промыть, залить холодной водой на 10 - 15 см, на медленном огне довести до кипения и варить, не допуская бурного кипения, 7 - 10 мин. Затем картофель нарезать в виде длинных палочек диаметром 3 - 4 мм, обсушить их, смазать яйцом, посыпать сыром, вновь обсушить, после чего обжарить во фритюре до образования золотистой корочки. Готовые палочки положить на блюдо или сухарницу, посыпать крупной солью, подавать к пиву.
|
