|
|
|
Сыр Кер де шевр
 Район Пуату-Шарант, расположенный на западе Франции и выходящий к Атлантике, всегда славился своими козьими сырами. "Кер де шевр" в переводе означает "козье сердце". Его делают в форме небольшого сердечка весом около 150 грамм. Никакой галантной истории с этой оригинальной формой не связано - просто сыроделы Пуату традиционно приняли эту форму для козьего сыра.
Настоящий крестьянский кер де шевр получается из молока местной породы коз, которая питается сочными травами плодородных долин Пуату. В зависимости от срока созревания, мякоть может принимать разные оттенки - от нежно-белого до синеватого. Сыр очень нежный и не агрессивный. В мякоти встречаются мелкие крупинки.
Кер де шевр принято подавать завернутым в лист каштана или платана. Так он похож на драгоценный подарок, созданный самой природой, назначение которого - доставить истинное наслаждение.
| Молоко |
Сырое козье молоко из района
Пуату-Шарант |
| Форма |
Сердечко |
| Мякоть |
Мягкая с крупинками |
| Вес |
150 гр |
| Сезон изготовления |
С января по сентябрь |
| Срок созревания |
От 8 дней до 5 недель |
| Лучшее вино |
Красное вино из Пуату |
|
|
